Tady je vaše vášeň. Gran Turismo 3 přináší realistický závodní zážitek. Přizpůsobitelná vozidla se chovají odlišně kvůli rozdílům v koňských silách, světlé výšce, typu pneumatik nebo hmotnosti vozidla, abychom jmenovali několik proměnných. Na silnici komplexní výpočty berou v úvahu vše od vstupní rychlosti po tření pneumatik, hybnost a aerodynamiku. Gran Turismo 3 stírá hranici mezi hrou a realitou. Každý závod zobrazuje úžasné vizuální efekty, včetně paprsků světla prosvítajících stromy a odrazů na autech, které přesně zrcadlí okolní prostředí. Od exotických super aut po vozidla přímo z montážní linky, vozidla Gran Turismo 3 vypadají a působí jako jejich skutečné protějšky. Čeká vás jízda svého života.
Třetí titul série Gran Turismo plně využívá nový herní engine PlayStationu 2, který je schopen vykreslit 20 milionů polygonů za sekundu – což je zhruba desetinásobek celkového počtu polygonů v předchozím díle série, Gran Turismo 2 . Osvětlení v reálném čase nutí vaše oči, aby se přizpůsobily měnícím se podmínkám, například když auto projíždí zatáčkou a slunce vychází zpoza budovy a způsobuje odlesky na čelním skle. Díky tomu je hra těžší, ale realističtější. Teplo stoupá ze země a kolem vozidel víří mlha, když si razí cestu přes závodní dráhu.
Gran Turismo 3 také obsahuje více než 100 odlišných vozů, z nichž každé má jiné statistiky, včetně Subaru Impreza Rally, Dodge Viper GTS-R a Mazdy RX-7 RS. Počítačem ovládaní oponenti těží z vylepšené umělé inteligence; nechovají se jako kachny, které následují svou matku, ale místo toho reagují na ostatní auta, kurz a podmínky v podstatě stejně jako skuteční řidiči. Zatlačte na auto a ono vás bude tlačit zpět; jeden odřízněte v rané části závodu a očekávejte, že se mu bude v průběhu závodu dostávat podobného zacházení. Ani oni nejedou dokonale; někteří se během závodu roztočí a udělají další chyby.